菜譜設(shè)計(jì)中內(nèi)部菜肴品類的分類與順序安排
2015/3/7 20:22:34 點(diǎn)擊：
在南京菜譜的設(shè)計(jì)過程中，在前期的菜肴拍攝、圖片處理完成、菜肴的名字編排好以后，需要對(duì)菜譜內(nèi)部的菜肴品類進(jìn)行細(xì)分安排，首先在菜譜設(shè)計(jì)的前面是對(duì)飯店餐館的一個(gè)簡(jiǎn)介以及在內(nèi)頁中要用到的圖例的標(biāo)示，，在正面的第一頁一般先安排冷菜，由于其生冷的鮮菜為特點(diǎn)，一般顏色較為鮮亮，更能刺激出來食欲，稍后的版式編排會(huì)安排炒菜，這是比較大的一個(gè)品類，占有相當(dāng)大的幅面，其后便是煲類，安排各種煲類的菜肴，在往后就是大盤的燉燒的菜肴，一般體積比較大，往往是飯店餐館的特色菜或者主打菜，最后是主食與點(diǎn)心類，安排茶點(diǎn)、咖啡飲料、湯羹等。最后是酒水類一，般是流水式的價(jià)格編排。
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